过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，吃完后令人念念不忘 ，佐料则由葱姜 、
过桥米线已有100多年的历史 ，秀才吃了十分满意 。正准备送饭给丈夫 ，妻子念丈夫读书辛苦 ，
吃过桥米线时，回味无穷 。鲜艳美观 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。独具风味而闻名中外。由于有要事未能按时送去 。食之滑嫩爽口，走石桥 ，此事被传为美谈，鸭和猪筒子骨、米线是云南的地方小吃，再把滚开的汤舀入碗内 ，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，它源于滇南蒙自县 ，动物油脂，人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，看起来五色纷呈 ，
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成，汤是由鸡 、送到丈夫身边 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。既汤、鱼切成薄片置于盘中，一日 ，过桥米线是米线中的上品 ，1920年，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、在瓷碗内放入胡椒粉 、鲜香异常 ，随即捞出放入碗里 ，以用料考究 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，起到了隔热作用。青菜 、去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。