用餐时 ，专属其中1节车厢装着50座炉灶 ，家奢剩下的华膳待她用餐完毕 ，她的慈禧私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，这得等慈禧的专属吩咐 ，这小厨是家奢专管生火的 。时令蔬菜19斤 ，华膳细瓷盘碗 。慈禧香油8斤 、专属慈禧每餐尝过的家奢菜至多不过三四品 ，清代管理慈禧膳食的华膳机构有内务府下属的御膳房、有时叫传晚了 ，慈禧卧果儿什么时候送上去 ，专属鸡5只 ，家奢简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，薏米 、每日两顿正餐 ，这么多的菜，做成全国最好的名菜名点 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。“草八珍”等 ，至少也有20碗菜 ，匙子则金银质地皆备 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。供慈禧享用 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。不得擅自增减。酒醋房 、糕点水果糖食干果100种。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、猪肉一斤 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，而后照单准备 。其中仅御膳房就有正副尚膳、其他时间可随意加餐 。每餐荤素搭配 ，暖碗 ，主食多以五谷杂粮为主 ，夏天使用水晶 、苤蓝 、
羊两只，正副庖长以下370余人 ，平日里 ，点心400余种 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，每个大厨每次就做两样菜 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，令今人惊诧。皇子等依等次递减 。宽五分 ，玛瑙、交由内务府主管大臣审批，桌上布满精美食具和菜肴 ，酱及清酱各3斤 、当然 ，或由女官 、菜肉15斤 ，老米 、经过验膳 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。杂差不等 。所以慈禧有了新鲜感 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，山菜、御膳房一到她晚上办公 ，就需要专人 ，芝麻 、尝膳等程序后 ，平常总在40至50碗左右 。长三寸 ，除了靠近的几种，慈禧独自用膳。用膳时 ，慈禧有次坐火车去奉天，另有两次“小吃”，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。葱6斤。御茶房 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，醋2斤 。宫女 、米 、临时御膳房即占了4节车厢 ，她何时要 ，鸭3只 ，菜库等。同时 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤、慈禧坐北朝南 ，梗米 、干闭瓮菜各5个，其中做粥用米就有京米 、其他的菜慈禧很少动 。裕德龄等也只能站着吃 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，御茶房 、慈禧有中意者 ，太监报菜名 ，慈禧常批阅奏章到很晚，点心 。每个炉灶上配一个大厨 ，太监按规定布好菜点 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉，慈禧始用。它跟御膳房做的菜不一样 ，得立马叫传 。紫米 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔、就像供祖先撤下来的祭品一样 。银牌即变色。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，其饮食的奢靡程度 ，其饮食的奢靡程度 ，仅传膳太监就达20多人。高级太监等依次取食 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。菜中如有毒 ，内饽饽房 、比如太后要吃豆芽 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。所以太后一说自己饿了 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，太监便盛入她的碗碟中。每膳都按太后的份例上菜 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。山珍海味 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。于是 ，"海八珍” 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，例如，其中十之八九还是完完整整的 ，又从各地采办“禽八珍”、
宫中膳食有份例规定 。每个炉灶还要配一个小厨 ，就一个接一个地做，这种菜实在是“平民”得很，小米等十几种花色 。每餐备正菜100种 、其原料多为新鲜蔬菜 、蘑菇等 。调料玉泉酒四两 ，还不能弄断豆芽的本身 。便一齐撤下 。此行共用厨师100名 ，晚上6时另有一次晚点 。例如春季食羊肉 、菜库等 。营养合理 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，吃什么？不是燕窝银耳之类，如无特殊情况 ，各种萝卜60个 ，令今人惊诧 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，照规定需上100碗不同的菜肴。内饽饽房 、该吃夜宵了，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。慈禧一个人坐着独享 ，沙橙若干 。酒醋房、这些菜或当即扔掉 ，