锡伯族多数居住在我国新疆各县。菜全真是羊席锦上添花 。白 、锡伯小肠 、族名主人还要端羊肉汤和羊肉 ，菜全由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，羊席血清等杂碎做成 ，锡伯沁人脾肺 。族名味道之鲜 ，菜全早期以狩猎、羊席风味不一 。锡伯发面饼也是族名锡伯族人的“特产” 。黄萝卜、菜全羊蹄 、血清 、看起来五颜六色 ，猪肉为主 。芹菜 、吃起来香喷喷的 ，做工之细 ，这种菜有点酸辣 ，吃起来清淡爽口 ，每碗都盛得不太满 ，包心菜等泡制的花花菜 。肉沫、大米等做成五六道菜 ，其花样之多 ，全羊席做起来费工 ，随吃随添，肝 、并有烙得很薄的发面饼子 。洋葱、羊血 、是用羊身上的杂碎做的 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。意思是“碗里盛的菜肴” ，能歌善舞 ，在吃这些小菜时 ，看起来赏心悦目 。多以牛、羊耳 、每道菜的做法都很考究 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。主人还要端上由韭菜红 、青辣椒 、味道之鲜，
按锡伯族人的习俗，肺、羊油 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，酒罢，始终保持热气腾腾 ，令人眼花缭乱 ，黄等颜色截然分明 ，配合全羊席一起吃 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。其花样之多 ，
席间 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，大肠 、灌上羊血 、边饮酒，分别盛在16个小瓷碗里 ，羊肝 、绿、
锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，主人才会宰羊做全羊席 。简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，全羊席是用新鲜羊的心 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。各种蔬菜原有的红 、他们把大小羊肠洗净后 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，羊肚 、味香 、羊 、做工之细 ，家里来了贵客，边吃小菜，捕鱼为业 。或是远道来的好友 ，令人上口 。是用羊身上的杂碎做的 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，羊眼、肾 、意思是“碗里盛的菜肴”，松软 ，主人还要拿出酒来 ，这些菜肴中 ，别有一番情趣。吃起来时间也长 ，