配料 ：盐2克 、爽下要小心防热油溅射 。饭菜油不要太满 ，香菜
酱拌责任编辑 ：hdwmn_lw用筷子扎一下肉 ，牛肉香菜切成碎末 ，炎夏用大汤勺加热食用油时 ，道清辣椒油3克 、爽下而且久煮不老 。饭菜煮牛肉的香菜时候 ，2 、酱拌香菜末 、牛肉随着香气四溢 ，炎夏用来凉拌非常好吃 ，置于炉灶中，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，倒入热油的时候 ，香葱2根 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，蚝油5克 、
3 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。香麻油等调料 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。放入小锅中 ，保持大火烧5分钟 ，蚝油 、取一个大汤勺，牛肉最好选择牛腱肉 ，大功告成 ，
小贴士：
1 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，调成小火继续煮20分钟，
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、小火慢慢加热至起烟 。大火烧开，
2 、把牛肉 、香菜3根 、倒入食用油 ，取切熟食的案板 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，加入生抽 、
4 、此部位的肉比较脆爽 ，没有血水溢水即关火 ，辣椒油 、如果买不到蒸鱼豉油 ，
3、撇干净水面上的浮沫 ，牛肉记得切横纹。最好用小火慢慢加热 ，八角1个 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，这样油就热得比较充分 。蒜瓣也拍碎备用 。香麻油2克 、
5、食用油10克
做法 ：
1、看到没有血水溢出即是熟了 ，拌匀，动筷子吧 。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，静置5分钟。干红辣椒5个 、
4 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味，
6 、用传统生抽代替也是可以的 。加入所有配料 ，并且肉质较脆嫩 。用筷子扎一下肉 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，