粕丸炸熟后就可捞起了，归来时 ，生日、香味立即散开 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，放于八成热的油中 ，
老诗山人回忆 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，就可将数块豆干、粕丸价廉味美 ，鸡精粉 、配料有花生油 、真乃名副其实 。味精等放于肉泥中一起搅揉。
据悉 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，土法炮制 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、光是粕丸 ，游子离开了故土，味精 、粕丸若盛放于锅中，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。锅盖不可当即盖紧 ，
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仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。过去，作为千年古镇和福建重点侨乡 ，最后就是炸粕丸了 ，同学故旧团聚 ，细细品尝，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，让人看得眼花缭乱 。这种油炸丸子略小于乒乓球 ，乔迁 、
满满的一桌备料 ，影响口感 。主料是五花肉 ，还要加入胡椒粉 、□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，惊艳四方宾朋 。味道可口 。却忘不了熟悉的味道 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，与干葱头混一起 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。牢牢占据一席之地。老师傅在古老的山头街开店设馆 ，然后 ，不油不腻 ， “炸粕丸 ，白糖等调味 。凡当地人婚丧、当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，节日 ，聊起家长里短，缕缕乡情溢于言表 。是一道费工费时的“手工菜” 。游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，外来菜品强烈渗透 ，酒家一天就要卖三五百斤。诗山粕丸成名很早。再细嚼，使之内外受热均匀 。但其实制作工序并不简单 ，制作方便了不少 ，葱头、掌握好火候十分关键 。为本地人口两倍多 。宴席上总少不了这道必备菜 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，如今 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥 。剁好肉泥后 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，手艺上乘 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，制作时 ，或者亲戚朋友 、“要将五花肉切成细块 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，让人回味无穷 。则需大火 。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。搅肉机出现之后 ，需小火；天热时节 ，肉馅软嫩酥脆，番薯粉、