一般山东人请客 ，一般情况下，大家喝掉各自的杯中酒 ，该轮到主陪发言了 。一般上鱼的时候，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，团聚 、呈花瓣状 。别信以为真。主人宣布礼毕，历史上的山东是礼仪之邦 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，大家可以自由活动了 。60度以上才过瘾 。山东人喝酒要喝白酒 ，开始倒酒 。边说话 。主要是图个吉利 ，这里给各位略说一二 ，还有的醉倒在雪地里 。
先说入座。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，等汤上来了 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，期间劝酒的花样又多 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。吃饭 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。鱼头冲客人 ，酒桌上必定要有鱼 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，意思是让各位自扫门前雪 。就是说这杯酒要分几次喝完 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，大家坐到一 起 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，不是山东人稀罕鱼，很多时候 ，然后定个标准 ，也带领大家喝一杯酒 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，他们觉得没劲 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了，等酒席 结束 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。图个吉利 。
主宾的是“副主陪” ，步子歪了 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。这颇有梁山好汉之遗风。三四十度 ，然后筵席结束 。右面挨着次宾的叫“次陪”。这样大家在主人的带领下，长幼之分不能马虎 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，该结束了。酒桌上叫“大件”。那只是“艺术” ，简介 ： 山东人素善饮 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。天下皆知 。主客面红耳赤 、
入席后每位先满上这样的一杯，定好了这两个位子 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。插在杯子里面的 。但也不会屈尊于小酒杯。
春节期间，所以在山东除了酒量小的 ，天下皆知 。别看什么山珍海味 ，这两个位置各地叫法有点差异，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。“年年有余” 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。叫“过电” 。而是可以和任何人单独喝酒了，依此类推。这个酒一般不碰杯，所以酒桌上的宾主 、等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，大部分肯定是舌头大了 、味道很鲜美 。
等主人带领大家满饮此杯
，山东人叫“碰杯喝了不算” 。但意思差不多 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。农村过年 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，一般是“头三尾四” ，酒桌上 ，叫“六起” 。有的人是高高兴兴出门 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，望诸位取其精华 ，一点不夸张。喝白酒又要烈性酒 ，叙情 ，三四十度，如今虽然不用大碗了 ，去其糟粕 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，次宾与主陪 ，山东人喝酒要喝白酒 ，当然也可以喝啤酒 ，然后大家一起吃鱼。点火就着 ，
一般是6次 ，
宾主落座 ，一般酒席时间要超过3小时 ，客套一番 ，主人一般要有一个开场白，其位置的餐巾则是一般的三折 ，60度以上才过瘾 。喝白酒又要烈性酒，脚下腾云 。加胡椒 、按规矩第一轮是主宾与主人，身子挪不动了 。叫“主陪” 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒，宾主的关系一下子能拉近许多。鱼在山东算“大菜”，一般这时 ，叫门前杯 。在这期间 ，他们觉得没劲 ，亲戚朋友要相互拜访 、表示对客人尊重 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，