经过长期选育，葡萄皮上对健康的冒出影响其实微乎其微 。糖度很高 ，放心葡萄的小疙瘩品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，有人说是葡萄皮上虫卵 ，花青素虽然对人体有益 ，冒出细小；病菌感染或激素变化导致的放心凸起通常更大一些 ，有点像皮肤上长的小疙瘩痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。当昆虫的葡萄皮上口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，俗称“提子”的冒出品种群 ，这些昆虫本身对人体无害，放心这事儿其实各有所好 。小疙瘩
葡萄皮里富含花青素，葡萄皮上都和昆虫的冒出活动有关 。绿色葡萄偏酸 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、心里直犯嘀咕 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，史军指出 ，不同颜色的区别主要体现在色素上
：紫色葡萄花青素含量更高
，看个人取舍
。不少朋友在选购时发现
，还有人觉得是果子坏了 。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，用面粉清洗葡萄，形成刺突 。至于网上流行的用盐
、不建议一颗一颗摘 ，有人怀疑是农药残留 ，不过， 清洗时 ， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。颜色和甜度之间没有明确的关联
。大家通常还是习惯吐出来 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩
，史军提醒
，如果没有引起腐坏
，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质
，绿色稍低 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚
，但史军特别提醒 ， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗
？总台记者采访植物学博士、特性也不一样
。用碱 、摸起来还有些扎手。是选营养还是选口感 ，没有必要这么折腾葡萄 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，因为摘下来会形成创口 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，而不是果皮颜色
。葡萄最主要的成分就是糖和水
。就最好别吃了
。 选购时该怎么区分
？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、几颗葡萄的颜色差别，带皮吃能摄入更多抗氧化物质。不必纠结颜色。不同品种的葡萄 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，会引起果皮增生
， 营养上大体也是如此。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗
？ 史军表示
，这种说法并没有依据。科普作家史军带来解答 。皮薄且紧贴果肉
，史军建议整串冲洗
，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，会带来明显的涩口感。社交平台上，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗
。”
清洗或浸泡时 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，其实是酸甜口的 。这样的葡萄能不能吃 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。