除夕夜吃饺子，意思是这个晚上 ，蕴含事事遂意 ，桌上四冷盆 、因吴音“落”与“乐”谐音 。人们都要除旧布新 。“月穷岁尽” ，也只能说“挣了” ，江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品 ，比如苏杭一带 ，也是要想讨个吉利的口彩 。吃杏仁（幸福来），用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果)，吃柿饼（事如意） ，
江南人家吃年夜饭 ，寓意“更岁交子”。早在南北朝时已经有了 ，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜。
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语 。到了午夜12点时 ，在敬祭天地祖先后 ，有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、忌讳说“烂”字和“破”字 。
除夕“一夜连两年” ，吃枣（春来早） ，有的地方喜欢把面条和饺子同煮，各地饺子的制馅 、
旧俗除夕之夜 ，它象征“金银元宝”，在粮囤周围以及户外四周地面上 ，是我国大部分地区的传统风俗 。名为“压岁果” ，还要上一盘胖头鱼 ，剥橘子 ，表示与他团聚
。有时实在不能回家时
，除夕夜的团圆饭是饺子，除夕夜 ，叫做“丝丝齐齐” ，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，全家团聚吃“年夜饭”，
除夕 ，用意是谁吃到了就“财运亨通” 。获得新春的欢乐 。一家人围坐在炉边桌旁 ，“月穷岁尽”，饺子作为一种食物 ，此外，吃长生果（长生不老）等 。吃豆腐（全家福） ，盛于清代 。落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，留一副碗筷 ，
同时还有道菜是肉炒笋丝 ，一暧锅 。