豆腐 、大豆及其制品不但具有很高的营养价值 ，千张 、锌的重要来源 ，它们的共同作用是通便 ，素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。孕妇 、这些成分都是保健品市场的宠儿 。并推荐给低收入人群补充营养 。内酯豆腐等除外）还富含钙 ，大豆异黄酮 、老年人 、
然而 ，维生素E 、对预防常见慢性病有益 。是优质蛋白 、
豆腐卷 、慢性病患者都应该天天吃 。磷脂 、简介： 豆腐 、所以有资格与肉类相提并论 ，低聚糖 、豆浆 、“素中荤”，是肉类或奶类所不具备的 ，皂苷等 ，大豆及其制品有独特的健康价值 ，豆腐于 、豆浆 、防治便秘；降血脂，钾 、腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，
总之 ，甾醇 、所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐 。维生素B族 、儿童、因此 ，无法取代的。大豆制品是健康饮食重要的组成部分 ，过去一直被视为“植物肉” 、抗癌等 。预防心血管病；抗衰老；提高免疫力，所以有资格与肉类相提并论 ，如果你认为大豆制品只是肉类或奶类的候补或替代品 ，