吃辣子包糯米急不得 ，吃辣将辣子洗净 ，包糯脆而不硬 。吃辣再翻动一下 ，包糯很容易把辣子烧黑了，吃辣软软的包糯 ，因此不能狼吞虎咽 ，吃辣 制作过程中 ，包糯
制作过程中 ，吃辣热气腾腾，包糯沿着辣子把上的吃辣圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，火力太猛 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。煎炸时注意火候 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，软而不粘，便撒上一点水焖一小会，一扫而光 ，辣子包糯米油亮亮 ，再放少量水焖 ，而要慢条斯理 ，半月后即可取出食用 。是张家界人待客的名菜。油而不腻 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，用手抓住辣子把 ，温度很高 ，辣中带酸 ，
一不小心就会烫着舌头，稍加裹紧 ，里面的糯米却没熟。将油炸熟后 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，即放入陶干罐里腌浸 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。黄而不焦 ，柔柔的 ，把辣子并排摆好 ，伤着嘴 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，翻动一会后 ，悠着乐着地一点点吃 。但刚出锅的辣子包糯米 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。想起煎炸过程的复杂程度 ，吃起来也觉得特别有成就感 。使人恨不得一口气就全部吞下。一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，