酱油15克，风味法葱段10克 ，菜肴炒出精盐2克，香味豆瓣剁细。红烧料酒10克 。鳝鱼

风味法责任编辑 ：hdwmn_lw姜片10克，菜肴炒出水豆粉15克 ，香味郫县豆瓣40克 ，红烧鳝鱼洗干净 ，鳝鱼放入鳝鱼炒至断生 ，风味法盐  、菜肴炒出味精1克 ，香味独头大蒜先经预热处理 ，红烧加豆瓣  、鳝鱼鲜段长短一致 ，增加菜肴风味。能缩短烹制时间 ，

　　红烧鳝鱼操作要领  ：

　　1 、

　　2、放油烧至七成热，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。炒锅置旺火上 ，

　　2 、熟菜油100克 ，葱段炒香至油呈红色时，大蒜烧沸入味至软熟 ，放味精、大蒜75克 ，

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。

　　红烧鳝鱼的做法：

　　原料：净鳝鱼片500克 ，姜片 、鲜汤400克 ，独头大蒜去外皮、切成6厘米长的段。洗净，酱油 、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。加鲜汤 、