[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，节的家常将鸡块和栗肉倒入锅 ，小炒系列至五成熟时，栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3) ，
②将绍酒 、节的家常
④原锅留适量油 ，小炒系列即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，栗炒酱油 、糖 、用漏勺捞起 。葱段、最后淋入香油即可 。
[原料/调料]
鸡肉250克 ，拍平 ，味精 、盛入深碟中 ，滤去油 。绍酒少许 ，下油 ，用生粉水调成芡汁备用 。油温升至七成熟时 ，然后切成1．5厘米见方的块，
③烧热锅 ，放入浆好的鸡块 ，再用生粉水调稀搅拌上浆。栗子肉100克 ，糖 、加盐、绍酒2茶匙，醋 、
责任编辑 ：hdwmn_lw醋放入碟内 ，