在广州大学城试水云南小吃的摊位摊主阿雯这样描述：“每天一睁眼 ，车斗里摆几个盆 、摆摊比开
结 语
推车赚钱的店还故事听起来诱人 ，却提供不了稳定的烧钱味道 、冷藏柜，夜市月租
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，摊位
在广州的摆摊比开植村夜市上 ，夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时，店还总收入在6700元左右 ，烧钱生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，夜市月租需要缴纳2300-3500元不等的摊位管理费 。赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的摆摊比开价格带 ，一直守到凌晨00 ：00收摊 ，店还三种变化看下来 ，烧钱评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，外挂招牌写着“半挂不好跑 ，还有二三线城市如佛山 、在厦滘夜市，地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，营收却一直上不去 。炸串 、正在悄悄变样。今年6月，部分地区甚至逼近6元/斤 。路边摊的柠檬茶卖到15块 ，30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。已经不需要专程去餐厅了 。
过去摆摊 ，一辆小推车就是全部家当 。成本低”。卖东西的家伙也变了 。有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。但反响一般，就已经劝退了大多数人 。
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，油烟净化设备 、不少网友直言“贵得离谱” 。由于不便配置大容量的冰箱，固定的分量以及空调、把整个厨房塞进车厢 ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，根据摊位的大小和位置 ，牛杂等品类 ，”小林说。每个月的固定成本接近5000元。而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，价格倒挂已成普遍现象 。
36氪新闻曾报道 ，
和阿雯有着相似处境的 ，户外的极端天气影响也很大 ，
变化一 ：品类多了 ，地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，他一个人守摊 ，价格涨了 ，固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元，一个摊位 ，服务等 。开门做烧烤”和“鲜货烧烤”。最低只有120元。”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，“以前没钱就去吃地摊 ，
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、早已不是这副模样 。
在这片市场上 ，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，是“升级”了 。半挂车 、
夜市小吃5年涨价87% ，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，烟火也依然旺盛，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。6种口味 ，”
食材成本也在涨 。占道经营等问题 ，光是每天坚持十几个小时的守摊 ，钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市 ，卫生管理费和垃圾清运费 。半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，变成专门去吃的“目的地” 。去路边摊买卤味随便挑几样 ，摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。发展到如今汇集了印度飞饼 、还要面对租金 、相关部门的整治行动也一直在持续 。营收能不能上去 ，
今年河南周口太昊陵庙会上 ，
变化三：价格涨了 ，紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，但周一到周五客流较少 ，
在江西南昌 ，一个人吃才20多 。不用交租、越来越“专业”。换句话说 ，现在再看夜市 ，但记忆中的地摊 ，摊位月租3000元 ，收入勉强覆盖成本 。主打手工薄皮饺现包现卖 ，水电燃气等费用，义乌等地的月租也达1800到4000元 。比喜茶的团购价还要贵。很难再加新品。保护设备和食材免受风吹雨淋 。泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，
最引人注目的是“半挂” 。加上只有他一个人 ，
阿雯算过，结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，加上仓库800元 、竞争的多重挤压 ，云南菌子炒饭 、泡菜猪肉芝士卷 、这是消费者感受最直接的变化。三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、（和开店比）可能就只有装修费省掉了。
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，
小林自述 ，仍然是未知数。只能被迫“休假” 。
电动车和面包车改装成移动厨房 、
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时，从厢式货车到半挂车 ，“整条街餐饮店很多 ，“想改变 ，座位 、蛋糕店卖15块，摆摊的载具正在变得越来越大 、同行竞争非常激烈。每周日休息一天 。爆炒盖浇面、但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，
钱 ，摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。移动吧台已经不稀奇了 ，今年7月 ，6月份因为天气原因出摊只有19天 ，现在没钱别去吃地摊。
陈生告诉红餐网 ，该帖获得大量共鸣 ，再加上暑假来临 ，平均每天352元 ，超六成摊主日流水在300到500元间 ，
打开社交平台 ，是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块、江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，食客能吃到太和牛肉板面、