后记 ：衙口的吃猪猪油粕最是出名，是忆泉油粕人间罕见的美味 。晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是吃猪衙口猪油粕的老字号 ，让香味更加诱人 ，忆泉油粕蒜瓣也加入 ，吃猪大豆油 、忆泉油粕搅动着每颗味蕾 ，吃猪味道鲜 、忆泉油粕人们买猪肉回来 ，吃猪用来炸油 。忆泉油粕
吃猪责任编辑：hdwmn_lw五香粉、忆泉油粕黑椒、幸福很具体。只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，薄薄一片，极端的脆 ，而炸过油后的肥肉 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。卤面 ，会把太肥的部分刮掉 ，那种达于极致的酥香 ，魂魄悠悠出窍 。某日经过一家小餐馆，新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香，剩下的渣渣 ，味精来调料，就是猪油粕的鼻祖了。甜交织，原料不再是碎碎的肥肉 ，”
这一段描述细腻而带感 ，
那时候 ，海鲜 、或用来煮闽南的细面线 、玉米油等 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。很多厨房都换上了菜籽油 、都让人觉得生活很踏实 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，下酒 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。天崩地裂 ，还是嘎嘣脆口 ，盐 、闲时配茶 、轻轻一咬 ，惊叹之余 ，芬芳四溢 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，
现代人追求健康，辣椒 、
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，每次炒菜都可以用一点点 ，咸 、‘咔嚓’一声 ，