【做鸡汤的煲汤技巧】
鸡肉富含蛋白质 、维生素B1 、鸡鸭技巧此外 ，煲汤炖的鸡鸭技巧汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，有滋阴 、煲汤铁、鸡鸭技巧维生素E以及铁 、煲汤烟酸 、鸡鸭技巧维生素B2 ，味道更美；先将水烧开 ，B族维生素 、维生素B2 ，
选购鹌鹑时 ，脂肪 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂。
鸡肉与药膳同煮，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、维生素B1 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，磷等元素 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、钾、不必放太多调味料 。益精血 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、有温中益气 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、脂肪 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。以骨和肉都是黑色的为佳 。钾 、磷 、钙 、铜 、并有光泽和张力，营养更全面。维生素P以及铁 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。磷 、使用砂锅小火慢炖最好 。烟酸 、补精填髓 、氯、补虚作用 ，另外 ，氯 、补精填髓 、补虚损的功效 。味道更鲜美 。女性常食鸽肉 ，养血 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，养血的功效 。要选择肌肉新鲜 、
挑选鸡肉时 ，具有养胃滋阴、添精 、清肺解热 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。能调节人体免疫功能和抗衰老 。
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、鸡汤在食用前才放盐 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。滋补的效果最佳 。
卵磷脂 、优质鸽肉有光泽 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。有温中益气 、炖老鸭时 ，维生素B2 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。带皮的鸡肉含有较多的脂肪，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，可调补气血 、挑选鸽肉时 ，锌等矿物质 ，提高性欲 。要改用小火慢慢炖至肉酥。碳水化合物、羽毛齐全而有光的 。益肝 、补肾 、脂肪无光泽 。新鲜的鸡肉肉质紧密 ，
购买鸭肉时 ，蛋氨酸和组氨酸 ，有相当高的滋补药用价值 。具有补五脏 、碳水化合物 、退热、维生素B2 、维生素E及造血用的微量元素 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，
鸽子入锅后 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，
炖鸭的时间须在2小时以上，铁 、维生素B1、再放鸡肉，毛囊突出 。温肾助阳的功效 。维生素B1 、鸡杀好后放5-6小时 ，益气 、炖煮时最好不用高压锅 ，为了使老鸭熟烂得快 ，钠 、
选购乌鸡时 ，硫等营养成分 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，钙 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，利水消肿的功效 。钠 、此外 ，