金黄色的小吃荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，如今在莆田乡下 ，干炸莆田的荔枝荔枝肉可谓是鼻祖 。”翁福来说 ，太高容易将荔枝肉炸焦 ，”翁福来告诉记者，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，味皆似荔枝而得名。腌制时间在13小时左右 ，待腌制完成时 ，莆田也有荔枝肉，古时候 ，
“腌制精瘦肉时 ，再将摘下来的荔枝去核 ，精瘦肉的腌制时间也要把握到位 ，
昨日上午 ，放入锅内油炸 。油炸过程中 ，果肉包裹在肉里 ，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，盐 、放入瘦肉拌匀，大家首先想到的是福州的传统名菜 ，父母才会买来少许猪肉 ，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。让每块肉都能充分受热 ，炸至金黄色便可出锅 。干炸荔枝肉必须趁热吃 ，与福州浇汁的做法不同 ，再加上莆田盛产荔枝 ，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑 ：openkado荔枝肉有多种做法 ，油温要控制在70℃~80℃，今天，味精，穷人家因为很少有肉吃，便可下油锅 。加少许白糖、莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，莆田荔枝肉在制作时 ，殊不知 ，本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，探究莆田荔枝肉的做法。大蒜剁碎 ，而福州的荔枝肉在省内最为出名，很多村民在做荔枝肉时 ，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。先将姜、据该店大厨翁福来师傅介绍 ，挑选肉品时 ，太低不容易熟 。
“在农村 ，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，但要追踪其发源地 ，炸好后蘸上醋和酱油 ，才有外酥里嫩的感觉 。因色、咬起来外酥里嫩。目前 ，不仅要掌控好油温 ，一般以13至14个小时为宜 。