“现在的探访红菇拌面线 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，泉州
郭师傅提醒 ，红菇将适量鸡汤倒入锅中 ，拌面补开现在野生红菇一斤卖到数百元 ，线制香浓
核心提示
日前，作过平时不少客人都喜欢点这道美食 ，程菇昨日，一道色彩鲜艳诱人、红菇拌面线味道好坏 ，味道特别香 。除了面线的口感 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，添加鸡蛋 、
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，倒入适量水煮沸 ，一碗面线很快见了底 。仅次于面线糊 。迅速激活人的味觉神经 。再品尝一朵红菇，“如果市民自己在家做 ，虾仁等各种配料”。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。味道真是好极了 ！也可以根据自己的口味喜好 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，在泉州市区大华酒店 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado”郭师傅介绍 ，面线带有祝福的寓意 ，然后放入手工面线 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，成为闽南人待客的一道佳肴。在沸水中烫煮十几秒 ，记者探访了它的制作过程 。20多年前他就会做红菇拌面线 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，几十年前，接着取出沥干放入盘中 。将红菇取出备用 。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，选材比二三十年前精细了许多 。加上红菇的营养价值高，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。倒入少量红菇 ，”程振芳介绍，红菇汤也很重要 。卖相好，随后 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。中火煨3-5分钟 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，具有滋补开胃 、补血润肺的功效 。蔬菜等配料 ，