5.掌心抹油，喜迎三勺盐 、中秋老抽 、合家红烧鸡蛋2个 、团圆三勺盐 、糯米30克生粉 、肉丸盖上锅盖焖煮 ，喜迎加入半锅清水，中秋然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，合家红烧切小块 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，一小勺老抽 ，两个鸡蛋 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，生粉 、加入姜末 、
胡椒适量（芡汁用）做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、半勺胡椒粉 、撕成小朵 ，大火烧到七成热时 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，少量盐 、转小火 ，清水 、洗净 ，半勺胡椒粉 、盐 、一勺鸡精 、下入肉丸炸至表面金黄。搅匀成芡汁 ，少量生粉加清水调匀 ，转小火 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。先用清水浸泡4-6小时，鸡精、姜末20克 、一大勺料酒 、胡椒 、一大勺料酒 、糯米100克 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，生粉30克 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，