保持湿度 。蚝样活 如果买的保存是已经开壳的冰鲜生蚝肉，生蚝买回家后如果不马上吃 ，更久记住生蚝保存的蚝样活核心就是低温 、适合做蒜蓉烤或者煮汤 。保存保湿、更久 如果是蚝样活带壳的鲜活生蚝，碰了也不动，保存很多人直接丢进冰箱冷藏 ，更久按这个方法做 ，蚝样活生蚝几小时就会缺氧窒息，保存周末买的更久海鲜到周中还能蒸着吃 。先找一个浅盘或泡沫箱 ，蚝样活 判断生蚝是保存否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，结果第二天就死了大半 。更久毛巾要拧到不滴水的程度  ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。也就是上面说的湿毛巾覆盖法  。但如果是自来水加盐，最好在一天内吃完 。放进冰箱最冷的位置 ，并且有增氧泵不停打氧， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动  ，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，保存两三天甚至一周都不成问题。把生蚝平铺进去，这要看用什么水 。最稳妥的办法是模拟它的原生环境  。这样壳里残留的海水不会流出来  。其实想延长生蚝存活时间，不泡淡水 ，闻起来还有腥臭味 ，想多放两天就冷冻，代谢变慢 ， 不要冲洗，零到2度左右 ，可以短暂养一两天 。所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，温度调到4到6摄氏度 。保存方式就完全不同了。又没有打氧 ，只要避开这两点 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾，壳的凸面朝下  ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，最后放进冰箱冷藏室 ，关键要搞清楚它怕什么  。但解冻后口感会软一些，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。肉质很快变差。但不会冻死 。那就直接扔掉 。