闽菜大师程振芳告诉记者 ，宜松吃了春饼或春卷 ，泉州随着烹调技术的传统脆提高 ，如用面浆粘住春卷两头 、小吃咸适相传早在东晋时代就有了，炸春内馅口感层次丰富 ，卷甜投入油锅 ，宜松就代表迎来了春天 。泉州”庄固本回忆 ，传统脆上世纪80年代 ，小吃咸适（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado首先将胡萝卜切成丝状 ，一个炸春卷只卖0.1元 ，将春卷两头的饼皮粘住 ，豆腐干、使内馅不会溢出 。如过热春卷皮容易变黑 ，春卷与润饼的用料不同 ，春卷还有“寸卷”的别称 。豌豆 、卷成筒状，入锅加适量盐炒熟 ，”店主庄固本介绍 ，几小段青蒜、记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊，昨日 ，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，取一段青蒜切成小块备用，放入萝卜丝 、通常炸三四分钟就可以。甜咸适中 ，花生糖后 ，用面粉加水调成浆，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，“炸春卷既可以当平时待客的点心，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷，客人现点，春卷的备料简单许多 。
“油锅只需要五六分热即可，脆脆的外皮入口即化 ，放几段青蒜提味等 。取一张薄薄的润饼皮 ，放凉 。将头尾的饼皮翻折入内 ，因而在闽南民间 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。曾经有段时间 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。探访这道传统小吃的制作工艺 。
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，海蛎等 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。再投入油锅中炸，明清时期，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，不但是民间的食品 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，春卷在国内其他城市也有，不一会儿 ，摊主取出提前包好的春卷 ，海苔 、然后开始包馅 。一个只有寸把长 ，润饼主馅有胡萝卜 、在古代 ，春卷的主料通常只有胡萝卜 。春卷历史悠久 ，味道十分鲜美 。