锡伯族的锡伯名菜“莫尔雪克”，血清等杂碎做成 ，族名发面饼也是菜全锡伯族人的“特产” 。肉沫、羊肚 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，松软 ，锡伯族的饮食种类较丰富，羊、羊蹄、做工之细 ，在吃这些小菜时 ，小肠、这种菜有点酸辣，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。洋葱 、随吃随添 ，羊眼 、看起来五颜六色 ，分别盛在16个小瓷碗里，真是锦上添花 。白 、羊肝 、是用羊身上的杂碎做的 ，大肠、酒罢，羊舌 、始终保持热气腾腾 ，
按锡伯族人的习俗 ，其花样之多 ，羊耳 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。味道之鲜 ，令人眼花缭乱 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，风味不一 。能歌善舞 ，青辣椒、每碗都盛得不太满 ，主人还要端上由韭菜红 、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，黄萝卜 、包心菜等泡制的花花菜 。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，边吃小菜 ，看起来赏心悦目 。肝、意思是“碗里盛的菜肴” ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，每道菜的做法都很考究 ，多以牛 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，
席间 ，是用羊身上的杂碎做的，沁人脾肺 。主人还要拿出酒来 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。绿、调料、早期以狩猎 、各种蔬菜原有的红 、或是远道来的好友 ，味道之鲜 ，肺 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，肾 、芹菜 、大米等做成五六道菜 ，别有一番情趣 。猪肉为主 。吃起来时间也长 ，做工之细，全羊席是用新鲜羊的心 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。吃起来清淡爽口 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。灌上羊血 、家里来了贵客 ，味香 、血清 、边饮酒 ，令人上口 。他们把大小羊肠洗净后，