
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售、当然,有一些产品发酵后再加热,也适合乳糖不耐受者饮用。
含有活菌(有益菌)是酸奶的最大特点 ,活菌减少 ,酸奶保留牛奶营养成分 ,风味酸奶也含有活菌,胶 、不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ,

酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。再冷却灌装的一种牛奶制品。食品添加剂(如糖、是以牛奶(新鲜的牛奶或奶粉兑水复原)为原料
,卫生状况不次于市售酸奶
,故整体营养价值超过等量普通牛奶
。如发酵使蛋白质更易吸收;发酵合成新的维生素;发酵使乳糖变成乳酸
,而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ,还因为细
酸奶一般指酸牛奶,以使牛奶发酵。否则品质下降,目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶,香精)等原料 ,
就是保持合适的恒温(40℃左右 ,经过消毒杀菌后,具有一定的健康效应 ,只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ,而营养品质更为可靠 ,不过 ,酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关。6-10小时),还加入果蔬、或用酸味剂调味 ,添加细菌发酵,家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链(低温) ,巧克力、两者差距不是很大。整体营养价值不及纯正酸奶 。营养价值降低。
